流しそーめん【湯田あいおい苑】

• 2011.08.10
• 日誌

ソーメンは「ゆで方」が命。ゆで時間：１分３０秒～２分が目安。

「美味しい　そうめん　のゆで方教えま～す！」

たっぷりのお湯で・・・大きめの鍋で沸騰したお湯の中にバラバラと入れる

沸騰するまで強火でゆでる・・・再び沸騰すれば、ふきこぼれない程度に火加減を調節する

しっかりもみ洗い・・・ゆであがった麺をすばやくザルに移し、水で粗熱をとった後、清水を流しながらもみ洗いをする